Minipivovar Březácký sup Březí (srpen 2020)

Po bohužel slabých mikulovských pivovarech jsem si nebyl jistý, jestli si v 7 km vzdáleném Březí spravím další den chuť, ale překvapivě se tak stalo.

Březí je malá obec, je zde kostel, koupaliště, Jednota, vinařská oblast a vinařství, a minipivovar. Protože se jedná o opravdu malý minipivovar, musel jsem se na návštěvě domluvit s panem sládkem telefonicky dopředu. Povedlo se. Když jsem dorazil na místo, překvapilo mě pěkné prostředí minipivovaru postavené z bývalé garáže i samotný pan sládek. Mladý sympaťák mi ochotně odvypravěl o pivovaru a dal ochutnat pár piv.

Pan sládek vaří pouze svrchně kvašená piva, a to 10 druhů a další příležitostně. Sám řekl, že ležáky nevaří, protože mu zase tolik nechutnaj a nedokázal by je chuťově trefit. V tu chvíli jsem si vzpomněl na pivovar Galant. Svá piva Březácký sup stačí ručně pouze do skleněných třetinek a malých sudů, a etikety také lepí ručně, má i své bedny. Ochutnal jsem postupně pšenku, APA, Stout a Single Hopes. Ani jedno z piv nemělo chybu a sympaťák sládek mi ke každému řekl něco. Především u Stoutu byl cítit nádherně kávový konec.

Březácký sup dodává pivo jen do pivnice U Devatero řemesel v Mikulově, kde jsem jedno ochutnal večer předem, což sem sdělil i panu sládkovi. Ten se ihned tázal, zda bylo pivo správně načepované, v originál sklenici a dobře vychlazené. Profi přístup.

Tady nelze hodnotit jinak než velmi kladně. Pan sládek je, co se týče piva, velmi skromný sympaťák a se svým Březáckým supem může dle mě strčit do kapsy mikulovská piva. On ale tyto ambice nemá, jak sám řekl, chce pivo vařit hlavně pro místní z Březí, kteří mu fandí a dělaj mu kšefty, a to se taky často nevidí. Je jasné, že vyloženě ležácké pivaře Březácký sup nemůže zaujmout, ale fandy svrchně kvašených piv a fandy pivovarů obecně určitě ano.